ชาอะไรดี? เริ่มเลือกจากกลิ่นและรสที่คุณชอบ

เลือกกลิ่นก่อน แล้วค่อยดูฐานชา

ลองนึกถึงกลิ่นที่อยากพบในถ้วย ถ้าชอบความหอมแนวซิตรัส อาจเริ่มสำรวจเอิร์ลเกรย์ ถ้าชอบดอกไม้ ให้ดูว่าชานั้นมีกลิ่นดอกไม้อะไร และถ้าชอบรสของชาเอง ลองอ่านกลุ่มชาที่ไม่แต่งกลิ่นก่อน

จากนั้นดูว่าฐานเป็นชาดำ ชาเขียว ชาขาว หรือเครื่องดื่มชงจากพืชอื่น ชาสองสูตรที่บอกว่าหอมผลไม้เหมือนกันอาจให้ความรู้สึกต่างกันเมื่อฐานไม่เหมือนกัน ชื่อกลิ่นจึงยังไม่ใช่คำตอบทั้งหมด

ตัวอย่างหนึ่งจาก Dammann Frères คือกลุ่มชาเขียวปรุงกลิ่น ซึ่งแบรนด์นำฐานชาเขียวมาจับคู่กับกลิ่นผลไม้และดอกไม้

เริ่มสำรวจจากความชอบของคุณ

ชอบกลิ่นส้มหรือผิวผลไม้: ลองอ่านคำอธิบายของเอิร์ลเกรย์และชากลุ่มซิตรัส แล้วดูต่อว่าฐานชาเป็นชนิดใด

ชอบกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้: เลือกกลิ่นที่คุ้นเคยสักหนึ่งอย่างก่อน และแยกให้ออกว่าอยากได้รสเปรี้ยวในน้ำชา หรือเพียงกลิ่นหอมของผลไม้

อยากรู้จักรสใบชา: เริ่มจากชาที่ไม่แต่งกลิ่นสักชนิด แล้วค่อยเปรียบเทียบกับเบลนด์ที่สนใจ ไม่จำเป็นต้องลองหลายสูตรพร้อมกัน

ถามตัวเองอีกสามข้อก่อนเลือก

อยากดื่มเปล่าหรือเติมนม? ลองดูคำแนะนำของสูตรนั้น แทนการถือว่าชาทุกชนิดเหมาะกับการดื่มแบบเดียวกัน

ชอบรสเปรี้ยวหรือเพียงกลิ่นผลไม้? คำว่า “หอมผลไม้” ไม่ได้บอกว่าน้ำชาจะมีรสหวานหรือเปรี้ยวเสมอไป อ่านทั้งคำบรรยายและส่วนผสมควบคู่กัน

มีเวลาตวงชาและล้างที่กรอง หรืออยากใช้ซองที่ชงเสร็จแล้วหยิบออกได้? รูปแบบที่ใช้ง่ายสำหรับคุณมีส่วนช่วยให้ได้ดื่มชาที่เลือกมาบ่อยขึ้น

ให้ถ้วยแรกช่วยบอกว่าคุณชอบอะไร

เริ่มจากปริมาณที่ดื่มหมดได้ และลองชงตามคำแนะนำบนฉลากก่อน ทั้งปริมาณชา อุณหภูมิน้ำ และเวลาแช่ จากนั้นค่อยจดว่าเข้มไป จางไป หรือไม่ชอบกลิ่น แล้วปรับทีละเรื่อง จะได้รู้ว่าต้องเปลี่ยนวิธีชงหรือเปลี่ยนชา

เวลาลองชิม ให้สังเกตทั้งกลิ่นและรส ไม่ต้องรีบหาคำอธิบายที่ซับซ้อน คำง่าย ๆ อย่าง “หอมส้มแต่เข้มไปนิด” ก็ช่วยให้เลือกครั้งต่อไปได้ตรงขึ้น แนวทางของ Dammann Frères เองก็ชวนให้ใช้ทั้งการมอง ดม และชิมในการทำความรู้จักชา

ความหลากหลายที่ Happy Gourmet อยากชวนให้ลอง

ความหลากหลายของ Dammann Frères เป็นเหตุผลหนึ่งที่ Happy Gourmet เลือกนำเข้าแบรนด์นี้ เราสนใจวิธีที่กลิ่นดอกไม้ ผลไม้ และสมุนไพรเชื่อมกับรสชาในแต่ละสูตร โดยยังต้องอ่านส่วนผสมของสูตรนั้นให้ชัดเจน

เราอยากให้การเลือกชาเริ่มจากความชอบของคุณ เมื่อพบถ้วยที่ชอบแล้ว ค่อยขยับไปลองกลิ่นหรือฐานชาอีกแบบก็ได้ ชาที่เหมาะกับคุณอาจเป็นถ้วยที่อยากชงซ้ำในวันธรรมดา